Categorie: Porc


Pulled-Pork la gratar de 4 Iulie

Din seria de seminarii la gratar sustinute de CampingGrill.ro la After Work BBQ a avut loc si editia „Pulled-Pork” la gratar cand altfel decat in 4 Iulie, ziua Statelor Unite ale Americii ;-)!

 

O zi de vara frumoasa, nici prea calduroasa dar nici ploioasa cum au tot fost, ce a inceput la 6.30 dimineata pentru noi cand harnicul gratar ceramic din dotare Primo 200 Junior a inceput discret sa fumege sub capac, cu doua bucati de ceafa de porc a cate 2.5 Kg fiecare. Bucatile sau mai bine zis halcile de carne au fost pregatite cu o seara inainte, frecate sarguincios cu rub-urile Pig Wing si Pork Powder de la Don Marco’s si lasate in frigider toata noaptea pentru viitorul pulled-pork la gratar.

(mai mult…)

Muschiulet de porc la gratar

Muschiulet de porc la gratar – un preparat usor de pregatit dar cu efect maxim ? – fie ca finger-food, aperitiv, dar si ca fel principal alaturi de o garnitura pe masura. Noi il folosim in mod special pentru rolul de aperitiv asa cum veti vedea si in galeria foto.

 

Ingrediente pentru muschiulet de porc la gratar:

  • 1 buc. muschiulet de porc (aprox. 400 – 500 gr.);
  • 50 gr. parmezan ras;
  • 70 gr. sunca de Serrano;
  • 1 lingura Mafia Coffee Rub – amestec de condimente pe baza de cafea de la Don Marco’s BBQ;

(mai mult…)

Pork rack la gratar

„Pork rack la gratar” este poate una dintre cele mai usoare si mai apreciate bucati de carne de porc si poate fi un preparat deosebit mai ales la intrunirile la gratar cu familia sau prietenii. Dupa cum veti vedea in poze si video-ul de mai jos, „pork rack la gratar” este o friptura dintr-o piesa intreaga, cotletul de porc cu os, ce se prepara in stil barbecue, adica Low & Slow iar dupa cateva ore de asteptat rezultatul merita cu desavarsire! ?

(mai mult…)

Costite de porc in stil caraibian cu ananas si rom

Cand te gandesti la Caraibe, in peisajul plaja-mare-palmieri se incadreaza perfect un cocktail cu rom si o felie de ananas. Si atunci sa ne gandim cum ar fi sa asezam pe gratar niste costite de porc cu toate aceste arome deosebite mai ales ca originea cuvantului Barbecue, adica “barbacoa”, provine din zona Caraibe.

 

Ingrediente costite de porc in stil caraibian:

  • 4 sire de costite de porc (tips & tricks: despre modul de taiere si curatare a scaricicii puteti citi aici);
  • condiment Karibik de la Don Marco’s BBQ;
  • 200 ml rom;
  • sos barbecue Pineapple-Rum-Chipotle de la Don Marco’s BBQ;
  • suc de ananas;
  • chipsuri de afumare din butoaie de rom SmokeWood (tips & tricks: chipsuri pentru gratarele cu gaz sau cabrune; la gratare cu carbune pot fi folosite si bucati de doage din butoaie de rom).costite de porc in stil caraibian

(mai mult…)