Friptura de vita la gratar – Roast beef

roast-beef-friptura-vita-gratar-ceramic-cu-carbune- PRIMO-Grill-Society-(12)

Iata o reteta clasica de friptura de vita (roast beef) pregatita lent, slow-cooked, chiar si la gratar, pentru o masa de weekend in familie sau cu prietenii, sau orice alt eveniment special :-) .

 

Ingrediente friptura de vita (roast beef):

  • carne de vita, de preferat usor maturata (aprox. 1,5 kg);
  • chipsuri de afumare (dupa preferinta – in cazul acestei retete: chipsuri de stejar din butoi de whiskey);
  • condimente pentru carne de vita (dupa preferinte – in cazul acestei retete am folosit King Cacao de la Don Marco’s BBQ).

(mai mult…)

Piept de rata in stil asiatic pe placa de sare si glazura portocale-habanero

piept-rata-stil-asiatic-pe-placa-de-sare-si-glazura-portocale-habanero-Grill-Society_1

Cateodata sa prepari un piept de rata intreg poate fi o provocare. Desi este considerat un preparat nobil, nu multi se incumenta sa il pregateasca la gratar retinuti fiind de textura carnii si de grasimea specifica a pieptului de rata. Vom incerca o reteta simpla de piept de rata in stil asiatic pe placa de sare si glazura de portocale-habanero, preparat la gratar, si vom vedea cum toate provocarile, o data depasite, nu aduc decat satisfactii culinare :-) :

 

Ingrediente: (mai mult…)

O dupa-amiaza la muzeul de … condimente

condimente-muzeu-Hamburg-spicys-museum_Grill-Society-2017-09_condimente-2

Muzeul de condimente Hamburg, Germania – am vizitat singurul muzeu privat de condimente din lume, situat in cartierul “Orasul depozitelor” (Speicherstadt) din Hamburg si a fost asemenea filmului “O noapte la muzeu”.

 

Denumirea cartierului “Orasul depozitelor” are radacini adanci in istoria comertului mondial avand in vedere rolul jucat de portul Hamburg, acela de poarta de intrare a marfurilor de peste oceane si in mod special a condimentelor, mirodeniilor, plantelor aromatice si alimentelor din Asia si America Latina.

(mai mult…)