De aceasta data, Dan-Silviu Boerescu pregateste pe grill-ul afumatoare Big Green Egg un mixed grill romanesc prin procesul de indirect cooking (carnea nu este expusa in mod direct la foc).
Acest proces de gatire permite prepararea mai multor tipuri de carne in acelasi timp.
Grill tips de la Dan-Silviu Boerescu:
– pentru un gust deosebit, carnea de vita e bine sa fie tinuta cateva ore in bait cu vin, ceapa, usturoi si mirodenii
– carnea de berbec trebuie tinuta intr-un bait cu mai putin vin rosu si mai multa verdeata
– cei mai buni mici sunt cei facuti in casa si framantati cu mana
– condimentele trebuie adaugate la final pentru a se impregna mai bine in textura carnii
