Author Archives: GrillSociety.ro

Gratarul cu roca vulcanica, mit sau realitate?

Se aud din ce in ce mai multe voci la noi in tara ce recomanda sa alegem gratarul cu roca vulcanica. Dar ce reprezinta exact acest tip de gratar? Este un gratar cu functionare cu gaz, a carui flacara incalzeste niste pietre sau roci vulcanice. Gratarul de gatit e pozitionat deasupra  acestor roci incinse si carnea se prajeste astfel, fara sa intre in contact direct cu focul.

Pana aici toate bune si frumoase insa sunt cateva intrebari pe care ar trebui sa ni le punem inainte sa ne dorim un gratarul cu roca vulcanica si anume:

1.       Ce se intampla cu grasimea care se scurge peste roci in gratarul cu roca vulcanica?
2.       Ce efecte va avea fumul care se degaja prin arderea grasimilor?
3.       Ce se intampla cu grasimea scursa care este preluata in porozitatea rocilor vulcanice?
4.       Cat de des ar trebui sa schimb rocile vulcanice?
5.       Este sanatos acest concept de a gati la gratar?
6.       Este oare igienic un astfel de gratar cu gaz?
7.       Ce se intampla cu rocile vulcanice imbibate cu grasime si lasate pe terasa sau in gradina peste noapte?
Si nu in ultimul rand:
8.       De ce credeti ca producatorii recunoscuti pentru calitate in domenil grillurilor nu au in portofoliu nici macar un model de gratar care sa functioneze pe acest principiu?

(mai mult…)

Bobby Flay, despre arta outdoor cooking-ului

“Grilling means good times, good friends, and hopefully, great food.”
(Bobby Flay, celebrity chef)

Pare foarte la indemana sa gandim precum Bobby Flay, unul din cei mai cunoscuti bucatari de origine americana, nu-i asa? Cu toate acestea, cati dintre noi sunt pasionati de gatitul in aer liber? Si nu, nu ne referim la 1 Mai, ziua in care iesim la gratar cu prietenii si familia. Acolo e vorba de un context mai degraba socio-cultural, care oricum capata proportii greu de digerat de la un an la altul.

(mai mult…)

Frigarui de legume si Pizza pe Big Green Egg de Dan-Silviu Boerescu

Frigarui de legume si pizza pregatite pe grill-ul, cuptor si smoker Big Green Egg de catre Dan- Silviu Boerescu.

Grill tips despre prepararea frigaruilor la gratar dar si pizza la cuptor ceramic de la Dan-Silviu Boerescu:

– frigaruile de legume preparate la gratar nu trebuie sa contina rosii pentru ca au o textura prea moale dupa coacere, daca va plac insa rosiile, puteti folosi rosii cherry;

(mai mult…)